灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思然后倒(dào)入(rù)全部(bù)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表(biǎo)面(miàn)盐积余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃。

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