面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dō商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级u)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎ商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级n)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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